#藍蝶天使戚風
#蝶豆花
#無蛋黃配方
陰雨綿綿，終於就在今天雨勢暫緩但太陽依舊沒有露臉，看著鬱鬱沉沉的天色，還是來點甜食讓自己開心點吧~
最近在水波爐社團被迷你戚風模燒到，小小的超可愛，加上蝶豆花天然的顏色，整個蛋糕呈現嬰兒藍色，看著心情都好了不少。
今天的戚風特地做無蛋黃配方就是希望把這美麗的藍呈現出來(加了蛋黃肯定會變得灰灰綠綠的)，實驗後成品果然讓人滿意。淋上現打的鮮奶油，擺上兩朵香堇花，灑上糖粉就完成了❤
材料:
三能迷你布丁模(SN5280)
預備動作:
煮/泡蝶豆花茶，濃度可以自己隨意，我是200ml水加20朵蝶豆花，熬煮至水量剩一半，過濾放涼備用。
蛋白霜:
蛋白 1個量
糖 14克
麵糊:
植物油 8克
蝶豆花茶 16克
低筋麵粉 14克
做法:
1. 蝶豆花茶和油仔細攪拌乳化後加入過篩麵粉。
2. 蛋白加糖打到中性發泡。
3. 取1/3蛋白霜加入麵糊中，輕柔混合均勻後再和剩餘的蛋白霜混合。
4. 倒入迷你模中，摔打震出大的氣泡。
5. 放入已預熱160℃的烤箱中烤20分鐘。
6. 取出後先摔一下排出熱氣後立刻倒扣。
迷你戚風模介紹(By 達人Miffy Wu):
https://goo.gl/gLfxNg
https://goo.gl/qSxlQB
#饗瘦厚片人
#水波爐同樂會
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